当时我在总部做采购，有很深的体会，总部制定的策略和方案，下面很多门店的店长经常执行不到位，不太愿意听你，以致影响企业整体的效率和发展。我做店长后，因为深知总部的不易和执行的重要，对总部的方案和活动都会很好地执行。

　　1997年10月，中商徐东平价广场开业，场面火爆。这是当时武汉市开业的第二家超市大卖场。当时的徐东，还没有成为现今的武汉武昌区第二大核心商圈，周围是一片沙地。徐东平价共3层，开业之初，因为其百货与超市交融，既像超市，又像卖服装、家电的商场，被不少人评价为“四不像”，但它却满足了消费者的需求，因地制宜，如鱼得水。

　　 2001年，左永祥到徐东平价做了一年店长，此后几年调任他职，2006年重任徐东平价店长至今。

与沃尔玛一街之隔

　　2005年，与徐东平价正对街的同属中商集团的中商广场购物中心开业。相对而言，购物中心是个新兴的零售产业，涵盖百货、超市、主题公园、银行、餐饮等多种业态。但是，进驻中商广场购物中心的不是中商平价，而是沃尔玛。相比沃尔玛标准化的超市配置，近2万平米的超市面积，宽敞明亮的环境；此时的徐东平价已有七八年历史，略显陈旧，单纯的超市面积只有6500多平米，其客流和销售额不能不受影响。

　　面对面的竞争很残酷，却让徐东平价更快地适应了新的商业环境。“对面的沃尔玛经常做大型促销活动，一开始我们的销售额下降20%左右，客单价也有所下降，于是我们进行差异化操作，并通过调整超市之外的其他部分，使徐东平价的整体销售额保持稳定，不再下降。”左永祥说。

　　为此，徐东平价引进了本土著名民俗小吃品牌“户部巷”，“武汉赶早”，顾客盈门。户部巷面积不大，年销售额却有一千多万元，平均每月90万元左右。家电之前是自营的，后来引进了国美电器。此外，还搜罗各地特色美食引进超市，包括武汉本地的精武鸭脖、汤逊湖鱼丸、金口糟鱼，湖北省内的石牌豆腐、荆门风干鸡、洪湖皮蛋，陕西的豆腐、棒棒鸡、百味鸡等。

　　“我们还加强了员工的培训，除了参加总部的培训，徐东平价自己每周都有单独的培训。”左永祥说，“员工的服务态度非常重要。比如，‘欢迎光临。欢迎下次再来。’是很简单的一句话，但是有的人不敢说，或者声音很小。为此，需要培训，需要奖惩。做得好有奖励。‘小红帽’也是我们首创的特色服务，除了给顾客导购，还为顾客解答疑难、送货上车、提示安全等。每个月都要评出当月优秀员工。不过，批评与表扬之间，总体上我们对员工表扬多一点。”

做强生鲜与服装

　　徐东平价现有营业面积3.2万平米，自营2万平米，2008年销售额达3.4亿元。其中，生鲜占了所有销售的六分之一。

　　左永祥向《店长》编辑介绍道：“在超市部分，生鲜的销售额要占到30%～40%。我们的猪肉产自湖北恩施，是当地农户放养的，不喂饲料，不含人为的激素，非常健康。卖得很好，每天的高峰期销售额达3～4万元，稍微差一点的时候也有1万元左右。

　　西藏专柜是08年引进的项目，也是超市的一个亮点，主要针对中高档消费者，价格相对较高，比如：核桃油每瓶卖300多元；一个鲜鸡蛋卖3元，本地的鸡蛋每个才卖0.8元；另外，荞麦枕头、西藏花茶等也卖得很好。”

　　二楼的服装也为徐东平价目前的销售做出了重要贡献。面对新的形势和购物环境，徐东平价在服装品牌和商品结构等方面不断调整。“徐东地区从过去的农村市场已经成长为重要的核心商圈，商业越做越大，消费正向中高档发展，所以服装的品类要升级，要调整。过去中老年消费者多，所以当时定位中老年市场，卖得也比较好。现在年轻的消费者多了，所以我们加大了休闲、时尚、户外类服装的比例。服装经营共4000多平米，去年销售额1.2亿元。08年还投资几百万元对二楼做了较大改造。”

在采购中慢慢学习
 
　　左永祥1993年进入中商集团，做了一年采购。当时集团的采购分为家电、服装、非食品（百货）和食品四个采购部门，左永祥负责食品采购。

　　“做采购最关键的是和供应商打交道，和供应商谈判。谈判不是一两次可以解决的，技巧很多。我当时先到上海参加了一段时间的培训，很受启发。每个商品便宜一分钱，就会节省一大笔钱，因为采购的商品量很大。谈判需要时间和精力。当时也不太懂，什么时间去，什么时间说话，说什么样的开场白，都要去学。慢慢知道要始终微笑，始终尊重对方，即使谈判破裂也要微笑。渐渐的，能力开始提高。”

　　“印象最深的是，有一次和可口可乐华东区的经理谈合作，他们很强势，过去对商家基本上没有返利。我们和他们谈，最后得到了3个点的返利，还跟他们谈定了专卖，就是我们只卖可口可乐的牌子，别的可乐品牌不卖，一年我们可以拿到60万元的专卖费。当然，没法和现在比，现在返利比以前高很多了。”

　　如今谈起来很轻松，但很多知识和能力的获得却要经过当时漫长的摸索和等待，拿返利来说，左永祥起初根本不知道有返利这回事。“当时外资零售企业逐步进入武汉，华联、家乐福等超市都来了，有本地的供应商跟他们打交道，后来我从供应商那里知道了返利的方式，然后开始用，开始与合作的供应商谈返利。比如向他买100万元的商品返一个点，200万元时返两个点。”

　　做采购，除了让左永祥学会了谈判等采购技巧，也给做店长打下了某种基础。“当时我在总部做采购，有很深的体会，总部制定的策略和方案，下面很多门店的店长经常执行不到位，不太愿意听你，以致影响企业整体的效率和发展。我做店长后，因为深知总部的不易和执行的重要，对总部的方案和活动都会很好地执行。”

做实门店　做精管理

　　老家在汉阳，大学学的是经济管理，但左永祥的第一份工作却与经营管理无关，而是去了汉口一个蛋品加工厂，一直做到工厂下属食品厂的副厂长。“当时工厂的蛋用不完，剩下很多，于是决定转化为其他蛋制品，做糕点。我专门到广东等地学习烘焙，成了糕点师。后来，我到武汉管理一个冷冻车间，几百个工人，专门生产冷冻水饺。”

　　从1985年进入汉口的工厂，到1993年进入中商，左永祥开始向一名店长蜕变，同时也培养出了许多新店长。“徐东平价从开业到现在近12年的时间里，培养了25个店长，现在中商平价的很多店长都是从徐东平价出来的。06年至08年三年间，徐东平价至少培养了10个店长，平均每年4个左右。”

　　在以往的工作经历中，左永祥也遇到过最困难的时期。当时中商在湖南岳阳的门店经营情况较差，2004年4月，左永祥调到岳阳，以期改善经营。他调整了门店的经营模式，改成市场形式，租给经营户。“但情况还是不太好，困难非常大，当年10月我就回到了武汉，后来那个店关了。我对这件事的记忆非常深刻，也许是我一生的转折点。当时付出不少，但效果不好。虽然原因可能是岳阳的消费环境不好，泡沫比较大。武汉的其他零售企业也去了那里，都没有做好。”

　　关于未来的工作，左永祥说：“主要是扎扎实实做好门店的工作。董事长提出‘做实门店、做强总部、做精管理、做大连锁’四个工程，作为店长，则主要做好其中两点：做实门店，做精管理。”

　　工作之外，左永祥喜欢在家做饭、菜，做家务，平时有空会去打羽毛球。但做零售的，总是忙碌。“去年10月份到现在，没怎么休息过。正常情况下，8点左右到公司，下午五点多下班。但经常早晨五六点开始工作，一直到晚上十点。