| Whole Foods Market：超市中的贵族 | ||||||
| 作者：Toya；出处：《店长》2009年6月号 总第34期 | ||||||
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 创办于1980年的Whole Foods Market（简称WFM）是美国最大的有机食品连锁超市，目前已在美国、加拿大、英国等地拥有270余家分店，旗下员工5万余名。与公司出售有机商品同样闻名的是创始人John Mackey的经营理念：顾客第一，员工第二，股东第三。他认为盈利并不是企业经营的首要任务，所以股东的利益永远排在顾客和员工之后。 去过WFM的消费者都会发现，这里的商品在被贴上“有机”认证的标签后零售价要比普通超市的同类商品高出40%到175%。“高价”与“有机”清晰地划分出超市真正的顾客群—— 收入中上，讲究饮食，拒绝快餐文化的中、青年（家庭）。这与零售巨头沃尔玛倡导平价的策略产生了鲜明对比，沃尔玛习惯将压力转嫁于供货商，而WFM彻底的颠覆了游戏规则，以零售贵族的姿态展现在消费者面前，引领新的健康生活方式，并创造出属于自己的盈利模式。 众所周知，美国是一个崇尚英雄主义的国家，而WFM的宣传口号、价值观完全印证了这一点。化身为“Superman”的WFM不会大张旗鼓地叫卖产品，公司自始至终呼吁民众坚持环保、拯救地球。John Mackey一直强调：“超市不是为了抓住小众顾客而存在的，我们的目标是改变世界。希望这种购物理念能在各个层次的文化间传播。”在生存环境愈恶化的当下，以道德结合商业的模式经营是可行的。 身为“贵族超市”的WFM注重外在装修及氛围，研究主要消费群的共性后，公司将连锁店布置得别具艺术气息：柔和灯光、精致的货架、啧啧发亮的蔬果配上悠扬的古典音乐，让消费者领略新的购物体 验。对于内在核心要素——产品成分及质量，WFM也有一整套严格的标准，所出售的都是经由美国药监局认证的绿色产品，商品很少含有人工添加剂（色素、香料、防腐剂等），整个卖场中没有转基因蔬果、肉制品和转基因牛所产的奶制品。公司提倡善待家禽，改善家禽福利。 由于经营熟食通常带来较高的毛利率，多半消费者对美食容易产生冲动性购买，WFM一直将此作为重点推广区域，从选料到最后的制作都很细致。超市的熟食货架相对较低，此设计是为了更好地刺激顾客的视觉和味觉。对于女性顾客而言，视觉加味觉的冲击力不会弱于价格。通常超市的蔬果区域会设立散装称量计价服务，方便顾客最后结账，而WFM没有，公司不想因昂贵的价格败了消费者购买的“兴致”，所以在结账台增加了带电子秤功能的面板。 在节能环节，WFM即将新开的门店采用来自UTCPower公司生产的400kW燃料电池所现场生产的电力。60000平米英尺的经营面积，其自身所需的90%的电力和100%热水可由燃料电池技术供应。这是其继2008年5月应用2 0 0 KW的燃料电池系统后，又一次更新节能技术。 超市可持续能源发展部的主管Kathy Loftus表示：“采用清洁高效的新能源技术，有助于减少我们对 周围环境的影响，降低从电厂获得的电力使用量。我们一直坚持采用可持续发展，而燃料电池是一项非常理想的降低能耗解决方案”。 善待员工并不是一句空洞的口号，需要公司切实地显现在雇员福利上，WFM始终认为只有先让员工高兴，他们才会更好地服务顾客。公司为所有雇员提供百分百的保险金。从上至下贯彻“无秘密管理”，向所有员工公开经营的业绩、财务数据，包括高管和首席执行官在内的所有职员上一年度的薪水。对于制定决策，WFM非常注重基层的意见，尤其是与政策有直接联系的员工，在整个商议进程中尽可能地排除非相关管理层的声音。 |
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