进入中国15年后，全球第三大零售集团德国麦德龙宣告在中国推出全球首创业态。11月2日，麦德龙第一次在中国引入的门店模式——“餐饮通”在上海繁华的淮海路商圈开业。锦江麦德龙现购自运有限公司总裁蔡天乐在此间透露，通过这种位于市中心区域的小型超市业态，将加快在中国的布局速度，今后每年将开设10-15家门店。

　　首家“餐饮通”位于上海西藏南路的一栋商务楼2层，商场销售面积2100平方米，有约6000种商品，其中90%的比例为食品，生鲜商品的比例则高达45%。和传统的麦德龙商场相比，“餐饮通”选址在中心区域，面积更小，约为传统商场面积的三分之一，并且专注于服务酒店、餐馆和食堂等餐饮业专业客户。

　　此外，由于麦德龙喜好自主投资建设模式，一般选择在郊区开设大型门店，而“餐饮通”则由于针对专业餐饮业者，故选址在市中心，而这也是麦德龙首次在闹市区布点。据介绍，此前麦德龙仅在巴黎市的中心区域开设过门店，但业态与“餐饮通”还不太相同。

　　通过这一全新的门店模式，麦德龙旨在为中心城区餐饮经营者提供“一站式”解决方案。“餐饮通”会定期与农贸市场等直接竞争对手比价，以保证“餐饮通”的价格优势。

　　“‘餐饮通’作为一种全新的门店模式，将有助于麦德龙进一步扩大市场份额、加速扩展。”蔡天乐表示，餐饮通门店采取租赁模式，由于选址市区商圈，因此租金较高，但因为面积较小，故而整体投资比传统卖场低一些，今后该业态会在全国拓展。

　　麦德龙1995年进入中国，当时以买地自建的模式进行发展，每家商场的投资额约为1亿-2亿元人民币。蔡天乐说，目前在中国如果仅仅采取买地自建的模式，不仅选址困难，而且2年的建设周期也拖延了拓展速度，因此，他们希望通过租赁小型超市的模式加快在中国的发展。蔡天乐介绍，这一新业态还需要几个月的试验期，一旦达到理想的运营状态，将逐步在上海开设更多门店，并进入北京、广州、深圳等城市，目前已经开始进行选址工作。

　　麦德龙1996年在上海开设了中国第一家现购自运批发商场，目前门店总数为46家，相当于过去的14年内每年仅开设4家门店。因开店速度不快，麦德龙一度被外界评价为商业理念不够灵活，本土化程度不够。

　　“我们认为中国餐饮市场空间巨大，到2012年甚至到2015年，每三年的餐饮营业额将会增长10000亿元人民币左右。”蔡天乐说，上海有3.8万家餐馆，三星级以上的饭店则有300多家。

　　蔡天乐表示，今后麦德龙中国的拓展速度将加快，每年的开店规模大概为10-15家。

　　据透露，麦德龙现购自运商场在中国已连续两年实现赢利，并计划今年开设6家全新门店，年底在中国的门店总数可达50家。
　　（店长网综合报道）