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阿里注册“盒马火锅”商标,和海底捞抢生意?

来源: 职业餐饮网 旖旎(戈壁奶茶) 2020-10-17 15:23

阿里正式进军火锅赛道了!

10月16日,职业餐饮网在天眼查上了解到,阿里申请了多个“盒马火锅”商标,类别包括食品、方便食品、餐饮住宿等。

其实早在去年,阿里就在全国170多家盒马门店上线火锅,去年“双十一”日订单量1.4万单,线上火锅一年卖出近3.6亿元

究竟此次正式注册商标,是想加码开火锅店和海底捞们抢生意?还是掘金万亿“家庭火锅”市场呢?

阿里注册“盒马火锅”商标

正式进军火锅赛道分羹?

都说盒马有一半的“餐饮基因”,一直在和餐企们抢生意,比如前一段时间职业餐饮网报道的盒小马,就在慢慢抢占早餐市场。

如今正式注册火锅商标,可见盒马在餐饮的野心不小。

1、正式注册盒马火锅商标

据天眼查数据显示,阿里巴巴集团控股有限公司已于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标。

其中包含30类方便食品、35类广告销售、43类餐饮住宿、31类饲料种籽等四大类别。

职业餐饮网记者打开盒马APP发现,目前在其平台搜索“盒马火锅”,会出现不同的标有“盒马火锅”标识的火锅套餐,而且都是特色火锅锅底,比如海南椰子鸡锅,胡椒猪肚鸡锅、内蒙古泉水羊肉锅, 价格在28-188元不等。

2、一年前就已布局火锅赛道

实际上,盒马对于火锅市场的野心早在一年前就开始了。

去年10月17日,盒马总裁侯毅公开透漏:盒马在全国20多个城市的170多家门店全面上线火锅。

开卖椰子鸡火锅、泰式冬阴功锅等5种特色单品火锅,涮品高达一千多种,价格却是一般火锅店的一半!

顾客不仅可以自行在店内选择火锅配菜,“盒区房”顾客还可获得30分钟配送上门的服务。

今年,盒马再次加码火锅生意,正式注册商标,这不禁让人猜测,会不会盒马火锅店马上就要与大家见面了。

3、日订单量1.4万,盒马线上火锅全年卖出3.6亿

去年双11,盒马达到日订单量1.4万单的高峰,按照盒马常规120元一锅的单价计算,仅线上的全年收入将达3.6亿,而海底捞去年全年外卖火锅收入才4.48亿元。

而今年,中秋国庆小长假,盒马火锅的销售数据也十分亮眼,期间全国销售近十万锅。

“家庭火锅”风口真的来了?

如今火锅行业已是“群雄逐鹿”,除了单品类火锅赛道入局者众多,很多跨界玩家也盯上火锅生意,比如九毛九开火锅店,海天味业推出火锅底料,三全食品推出火锅烧烤新系列。

竞争日益激烈,火锅的消费场景也在不断变化,“家庭火锅”慢慢登上舞台,成为火锅行业新的增长风口。

1、火锅底料市场年增长近15%,家庭火锅成增长新蓝海

受懒人经济和宅经济影响,家庭火锅市场在疫情以后,处于井喷式的爆发状态。

其实家庭餐桌一直是增长蓝海,从每年递增的火锅底料数据就可以看出,家庭火锅的市场在慢慢变大。

2014年火锅底料市场规模突破百亿,2018年市场规模逼近200亿元。预计未来五年,火锅底料行业增长速度仍将保持稳定,2020年市场规模或将达310亿元,年复合增长率14.7%。

而去年,盒马数据显示,整个火锅季有10%的人选择堂食,80%以上选择到家。

多重数据不难看出,家庭火锅已经渐渐成为新的增长蓝海。

2、从卖底料到提供全套解决方案,家庭火锅市场趋向成熟

其实,餐饮老板们早都开始做“家庭火锅”生意。

像海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、小龙坎、刘一手、蜀大侠、小肥羊、蜀九香等一系列以火锅门店为主的火锅品牌,不仅在旗下店面增设了火锅底料售卖区域,还在线上和线下超市等零售渠道推出同品牌火锅底料。

后来又相继推出火锅外卖,但主要卖的是简单的底料和外卖套餐,并没有提供全套的“家庭火锅”解决方案,成绩不温不火。

如今,随着顾客在家吃火锅的需求越来越高,市场慢慢涌现出火锅食材超市等可以为顾客提供更多火锅食材、锅具、小料,一站式解决在家吃火锅,这让家庭火锅市场越来越成熟。

3、以锅圈为代表的餐企都纷纷入局“抢食”

疫情以来,锅圈逐渐走进大众视野,一年光锅就卖掉70万个,营收势如破竹,增长400%,目前开出4000家店,不到1年时间,累计融资近9亿元!

而锅圈的前身正是“柔时小板凳火锅”,从开火锅店到做家庭火锅食材生意。

锅圈令人艳羡的成绩,也让一批餐企追随其脚步,信良记也在今年开了火锅、烧烤预制食材超市,开始抢占家庭火锅市场。

而除了餐饮企业,懒熊、七掌柜、川小兵、九品锅、火锅青年等火锅食材新秀,也如雨后春笋般爆发,掀起了火锅超市创业潮。

他们的入局,也让我们看到家庭火锅市场的风口也许真的来了。

职业餐饮网总结:

盒马此次注册盒马火锅商标,也许未来不只是想开几家火锅店那么简单。

也许走的是如“锅圈”式的成长路径,用自己的火锅品牌带动新零售,用强大的供应链将堂食+火锅外卖+零售三条路一起走,抢占家庭火锅市场。

但我们很难想象,拥有庞大客群的盒马在入局以后,将是一个多么强劲的竞争对手,而在这个风口之下,海底捞们又会不会入局呢?

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