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非传统零售业态之大型综合零售店、会员店

  大型综合零售店减少

  过去三年有600多家凯马特店关闭,沃尔玛第一分区的商店也相继改装为超级购物中心,传统大型综合零售渠道无论是在门店数量、家庭渗透率,还是购物频率上都持续降低。但是,沃尔玛和塔吉特却继续扩大传统折扣店里的食品和饮料种类。例如,沃尔玛翻新了位于加州的一家传统折扣店,新增了4万5千平方英尺的营业面积,其中大部分都用于冷冻食品、乳制品、蛋和该店以前并不经销的一般食杂商品。就拿谷类货廊来说,已经从八英尺增加到40英尺。虽然如此,大势已不可逆转:到2010年,沃尔玛旗下的传统折扣店数量将不足现在的一半。

  会员店法则

  合并、收购使会员店战场上只剩下四大商家,但仓储会员店仍将是美国增长最快的零售业态之一。

  “光顾会员店的消费者都非常喜爱这种商店,而且很多顾客都成了会员店的宣传员,把这种业态的好处介绍给亲朋好友、同事、甚至完全的陌生人,”AC Nielsen公司客户经理Doug Bennett说。

  Bennett肯定的说,会员店的当前表现和未来前景都很被看好。截止2004年年底,全美约有1200家仓储会员店,总营业额在930亿美元左右,较前一年增长了10%。过去四年,仓储会员店的收入增长了36%。体现该零售业态发展良好的一个重要指标是可比店销售额非常稳健。

  仓储会员店的销售额大部分来自于能够承受会员年费、以及“超大包装规格的”中上等收入家庭。

  会员店是对食杂店零售渠道构成主要挑战的其它业态之一。会员店的顾客仍然经常光顾食杂店,但只在后者进行补充式的小采购,或买些小包装的商品(因为会员店只销售大包装或多包装的商品)。

  然而对会员店的未来增长潜力人们有不同的看法。许多观察家说,市场上的会员店已经饱和,因此会员店的增长要来源于扩大辅助类店内服务,甚至高端产品系列。(典型例子:母亲节这天,山姆会员店推出了3.7克拉的粉红钻石垂饰,价值近100万美元。)仓储会员店运营商最关心一个问题:随着该渠道的主要消费群体(“婴儿潮”期间出生的人)步入老龄,家庭人口将会缩减,他们也会成为“空巢”一族。到那时候,他们还有必要到会员店购物吗?

  太平洋地区是仓储会员店分布最密集的地方,平均每8万8千个家庭就有一家仓储会员店。“假如每个地区都能达到这样的分布程度,预计全国范围还要再开300多家会员店——其中三分之二在美国中部,”Bennett解释说。虽然他也承认会员店的前景还远不明朗,但仍坚持说,“从全美来看,会员店的市场还远远没有达到饱和。”

  华盛顿州的科斯托克(Costco)公司历史可追溯到“会员店”这一零售理念在美国的创始人——Price Club时期。科斯托克年销售额为470亿美元,位居全美榜首。而且相比排名第二的山姆会员店(Sam’s Club,隶属沃尔玛),科斯托克的门店数量更少,但却个个能创造不菲的业绩。科斯托克的门店平均年销售额为1亿2200万美元,去年有65家科斯托克会员店业绩达到1亿5千万美元,有11家分店甚至突破2亿美元的销售大关。
科斯托克在36个州运营,市场主要集中在西海岸。公司的成功与其超凡的经营能力分不开,一方面从普通会员那儿吸引采购,同时持续关注商业会员。

  在销售高端和大额商品、缩短销售周期以提高运营毛利方面,科斯托克的表现同样令人赞叹,他们还不断发展服务和网上业务。比起同行来,科斯托克是个高明的新鲜食品商家,特别是肉类部门成绩令人艳羡。

  科斯托克手中不仅掌握了稳定的普通会员,还有重要的商业客户群体。而在48个州运营的山姆会员店却承认,2003年他们对商业客户的关注不够,自那以后已经重新调整定位,以为该顾客群体提供更好的服务。现在根据沃尔玛公司的报告,自从他们重新关注商业会员后,业绩已经有了起色:最近山姆会员店宣称,他们的“小商业客户的消费额比普通会员的高50%”。

  与此同时,排名第三的BJ仓储会员店(BJ’s Wholesale Club,总部位于麻省内蒂克市)却想方设法从家庭顾客中创造效益。公司正在试经营一个新的零售理念,专门针对专业餐饮。

  2004财政年度,BJ’s总销售额攀升10.2个百分点,达到72.2亿美元,净利润为1亿1440万美元,增加了11.1%。BJ’s会员店分布在16个东海岸州份,主要集中在纽约和佛罗里达,食品和自有品牌是他们成功的秘籍。现在,BJ’s对店内食品准备区、熟食、食品采购和销售上投入巨资。2004年年中,他们改变了农产品采购计划以提高商品质量。此外在2004年年末,BJ’s开设了两家新店试运营,专门针对纽约地铁区的专业餐饮群体。

  2005年,BJ’s仍继续沿用其战略,新开12到15家新的会员店,其中大部分都是在现有市场。其它所采用的战略还包括发展自有品牌,把一些常用商品品类改为季节性供应,以重点经营表现稳定的食品品类。BJ’s表示希望改善普通会员的寻宝体验。

  在今年年初举行的股东年会上,Wedge重申了公司主题,表示将在本财政年度新开20个药房,8个加油站。

  洛杉矶的Smart & Final是个与众不同的会员店,年销售仅为67亿美元。Smart & Final更像是一个混血产品,它的店面不大,还不收会员年费,在服务餐饮商家方面比别的同行下了更多功夫。Smart & Final在美国四个州运营,主要集中在加州和多个国际市场。

(联商)

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