虽然冰激凌最热销的季节是夏季，但很多消费者赞成四季皆售。
英敏特(Mintel)的调查显示中国消费者对冰激凌的全年性需求有所提高。尽管冰激凌市场主要依靠夏季的销售，但最新调查表明，近三分之二(65%)的城市消费者认为冰激凌四季皆宜。
中国冰激凌市场价值的年复合增长率达到8.1%，预计从2007年的290亿人民币增至2012年的420亿人民币，而且巧克力口味是中国消费者的最爱。
就全球市场的人均花费而言，挪威以人均消费33英镑居首位，其次是澳大利亚(人均30英镑)，瑞士(人均25英镑)，瑞典和芬兰(分别人均24英镑)，英国以人均消费17英镑位列第10名。
但是就人均食用量来说，美国以人均17升位居榜首，遥遥领先人均食用量为10.1升的澳大利亚和10.2的挪威，第四名和第五名是瑞典(人均8升)和丹麦(人均7升)。英国的食用量为人均6升，仍然为第10名。
亚太地区的人均花费(美元)前五名分别为：
1.澳大利亚 50.2，
2.日本 40.1，
3.新西兰 30.9，
4.南非 23.5，
5.马来西亚 8.3
人均食用量排名为：
1.澳大利亚 10.1，
2.日本 6.2，
3.新西兰 6.1，
4. 南非 3.4，
5.马来西亚 2.5。
整体来说，
不论是在中国(30%)、英国(66%)还是美国(67%)，消费者购买冰激凌的首要考虑因素便是口味。
英国(57%)和美国(和特价优惠一样都是49%)的第二重要考虑因素是价格;
与之相比，中国消费者考虑的第二因素是品牌(18%)，仅仅只有7%的中国消费者会考虑价格。
根据英敏特独家消费者调查，有80%的中国消费者在过去12个月内购买过巧克力口味冰激凌，其次是占58%的香草味和草莓味。与香草味和草莓味同样受欢迎的是地方风味牛奶口味的，有56%的消费者购买。尽管绿豆是本地口味中最受欢迎的，但就实际购买量而言，绿豆口味(38%)和最受欢迎的巧克力口味还存在一定差距。其他本地口味包括红豆(36%)、红枣(24%)、香芋(24%)、绿茶(21%)和黑芝麻(13%)。
英敏特中国高级调查分析师谭衡宏称：“该调查为那些希望减少冰激凌销售季节波动的公司带来了希望，因为消费者需求是摆在市场上的。冰激凌的销售与中国天气密切相关，夏季仍是冰激凌销售高峰期。冰激凌厂商努力摆脱销售的季节性依赖，但由于需求的降低，淡季产品供应还是明显下降。消费者对全年购买冰激凌的接受程度表明，要想突破季节的限制，冰激凌厂商要做的还有很多。
“和其他地区的消费者一样，中国消费者也钟爱巧克力和香草口味冰激凌。但是，消费者对不同口味的喜爱也促使冰激凌厂商研发新奇和异国口味的冰激凌。越来越受欢迎的冰激凌专卖店壮大了整个市场，冰激凌零售店也会继续增长，以适应整个市场规模。”谭衡宏继续说道。
关于英敏特（Mintel）：
公司成立于1972年，总部位于英国伦敦，是全球知名的市场分析和调研公司。为客户提供消费品、零售、金融服务、美容行业，食品行业等多方面资讯和分析。详细资讯可访问www.mintel.com 或关注英敏特新浪微博@英敏特咨询。
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