生鲜经营大家感觉到比较复杂,哪是因为在采购区域不好控制,不好监督,但实际上太严厉的监督反而让它失去了灵活性.
采购固定采购地点采货、固定供应商送货，生鲜就算是做10年20年，门店始终也无法掌握到市场的动态，如何利用库存提高利润，如何有效的组织货源。
生鲜的经营工作实际上显得太简单，但正是由于太简单，却会让人感觉到没这么简单，从陈列而言，大家想的是如何陈列得美观，好看，殊不知农贸市场最简单的陈列方式却是最有效的。
简化工作程序，相信员工，信任生鲜采购主管，说起来比较简单，但如何有效的让他们能融入整个企业，有效的提高他们的工作效率，有效的减少采购人员的失职，有效的提高他们真正的业务能力，却是需要时间。他们不一定要有非常高的智慧，却需要有吃苦耐劳的韧性。
今天就暂时谈到这儿吧，随性而言，欢迎大家讨论！
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