轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍，租金承受力要比一般餐馆高的多。此外，由于产品可控、人员可控、面积小、风险低，还可快速扩张，走单品路线打造“小而美”餐厅，将成为餐饮行业的新的发展趋势。
连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。还具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是这类餐厅经营模式的主要发展方向。但是，最终真正形成在全国范围内有影响力的品牌并不多。
当然其中原因很多，其中一个重要原因是中国餐饮市场因其传统化、复杂化、作坊化等多方面因素，一直处于闭塞状态中，导致信息化系统不够普及，不能对大量的连锁餐饮店形成有效的管控，在营销、收银、库存、供应链物流等方面都无法及时掌握有效数据、无法对管理决策有所帮助。
随着中国进入工业3.0（电子信息自动化）并目标4.0时代（智能化）的同时。整个中国餐饮业将进入一个高速深化期，系统将取代人工使得餐饮变得越来越可标准化、可复制化、可连锁化。而互联网使得餐饮的营销手段增加，范围扩大，知名度提升变得更容易，因此越来越多餐饮品牌将随之诞生。
这类“小而美”餐厅，如果想做成一个有影响力的连锁品牌，必须通过管理系统如星食客连锁餐饮系统帮助实现：
1.所有门店系统必须使用统一的收银、会员系统，这是未来实现智能化餐厅、大数据决策的基础
2.随着支付宝、微信支付等线上支付手段的普及，品牌方必须有中央收银的能力，即线上支付的部分、会员消费的部分由总部控制，然后再由总部与各个门店做结算，这样便于总部加强对直营、加盟、合作门店的控制力
3.总部可以管控门店核心原材料的物流供应与库存，以达到管控品质的目的
4.实时掌握每个门店的经营数据与成本数据，据此及时管理调控团队门店运营
