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主题：超市机密资料

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谌晨

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发表于 2006-10-24 13:40

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超市机密资料便利店的展示艺术
我们先要明确一下便利店是什么。首先，它不是个小超市，它应当能满足消费者所有的日常需要和突发紧急需要；在别人己关门休息时，它仍在等待顾客的光临；它的选址、陈列以及店铺设计应充分考虑消费者的便利，也就是交通方便、购物轻松。便利店成功的标志就是它吸引消费者进行冲动性购物的程度。没有人走近一家便利店仅仅是为了浏览，人们走进来就是为了按计划购物，如购买香烟、面包、牛奶或其它“紧急”需要。因此，在筹划、设计和经营便利店时，必须从清楚认识冲动购物和计划购物开始。这将使你制定一个以高利润、高冲动性食品服务和快餐服务为特色的店铺计划。
成功密诀之一是将纯冲动性商品放在岛状货架的正前方，或商店入口和收银台之间的交通要道上。事实上，多数精明的商人会找出5到6种最常购物的冲动性商品，如香烟、糖果、咖啡、饮料和快餐等，将它们全部排放在这个高频率的顾客流通区域。
速食／食品服务部是一个重要区域，它经常是区分一般便利店和真正成功的便利店的标志。当筹划半成品食品供应时，应仔细估算每家店铺各自针对的特定的市场需求。有特色的半成品食品的毛利远远高于常规袋装食品，应建立有特色的速食／食品服务，甚至可以给它们起一个别致的名字，因为好的名字本身也会增加商品的价值。
成功的便利店还须在展示艺术方面做到以下几点：
告诉外面的人们商店里有些什么。一个商店的名称、外观设计、地址和橱窗设计是给予人们的第一印象和对顾客群的最初暗示。
“可读性”。
通过醒目的经营方式、商品陈列的标志、图片，让顾客在一瞥之下就知道他们要买的商品在哪里，还可以买到哪些商品以及如何在此有效地购物。
具吸引力。
这不一定意味着漂亮，也绝不意味着俗艳。一个商店应通过特色经营以及保证满足消费者的需求和购物习惯来吸引顾客。
专业化地展示商品。
没有人希望到一个看上去象加油站的商店买鸡肉。一个商店应使顾客确信：这里并不仅仅是一个储藏室。
具灵活性。
最好的商店应具有应付变化的能力。他们应根据市场的变化增加或减少部门，他们也可以在保持经营特色的同时应付整个销售计划的发展和优化。
商店设计应创造气氛，增强吸引力。
在商店中，物体保持静止，顾客们则在移动。商品的展示要善于控制、引导顾客的注意力和活动。当然，单靠设计是无法创造一个成功的便利店的。说来容易做来难。
“优秀的店铺陈列十相配的设计十完善的设备十有效地经营＝成功的便利店”。只有这样，才会拥有一个真正成功的便利店。

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