防损管理制度
⑴现场巡查制度
为了使商品管理、日常验收作业、盘点作业、员工日常作业中的商品损耗降低到最小，通常加强其现场巡查管理。要求其员工一定要做好以下工作：
――巡视管理。用巡检表控制，可分为好、差和有待改进等标准。具体项目包括：高价品店房是否上锁、有无开箱、卖场是否缺货、无条形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否。
――商品部经理每日必做：详细巡查货架；条形码与价格相符；商品是否缺货；检查系统报告；促销商品单独订货；依每月报告制定促销、订货；检查价签和说明书；根据总部电脑指导改变陈列面，销售额大的加大陈列面；100个品种不超过3次补货；检查安全和清洁。
――细致巡查：清洁、缺货与订货、重要商品、促销区、陈列标准、扫描测试、安全等。
⑵审计制度。
在审计制度上，定期对超市日常营运主要环节进行核查。核查结果直接向总裁汇报。保持商场营运标准，提供现场培训措导。实际上，最大损耗是商场制度没有被执行。因此，很多超市每天把空箱登记，进入系统作为当日损耗；每天顾客打翻的瓶子，进入系统作为当日损耗；生鲜食品1.5％-2％损耗，进入系统作为当日损耗。
⑶品类管理制度。
高效的防损管理也基于品类管理。由于对商品实行品类管理，商品数据库得以很好连接，在销售、采购、库存等各种信息通畅的条件下，卖场防损管理的各种问题也迎刃而解，在品类管理的基础上，设置商品的重点管理、一般管理。对重点管理的商品应注重其损失率的计算分析，查询其缺货情况以便于及时地进行补货，有关的数据从信息系统中可以比较容易获得，这为其管理带来了很大的方便。
在这样的防损体系下，商品的损耗降到最低。
POS系统管理
要管理损失，首先要了解损失，必须事先对损失作详尽的全面调查。对实质损失的调查主要基于当前的信息管理系统，卖场中的POS系统提供了实物损失方面的详尽数据。在POS系统的基础上，持续改进对无形防失的调查，利用POS系统将各种商品每日各时段别的投入数、销售数与陈列数加以记录，以备随时调用。
POS系统发挥着十一大功能，即订单管理、自动补货、收货、退还厂商、价格变动、店间移库、部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告。POS系统的这些功能都对防损管理起到了重要的作用。
POS系统具有电脑查询和报告功能，可以据此进行相应的分析，对防止损耗大有帮助。
⑴销售查询（即时性）。
销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数。
⑵商品流动报告。
这是某种商品出入到出的报告（单品记录），是这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工作。
⑶自动补货报告。
提供建议订单、供货商编码、订件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量。从面实现及时订货，避免缺货损失。
⑷促销分析报告。
促销商品、价格、当天销售量、销售额、前4周平均销售额。这有助于分析促销效果，提高业绩，同时也是发现漏洞的有效途径。
⑸最大销售额分析报告。
（20％A类商品管理）
单品、售价、排名、前4周占全店的百分比。按照常规，前500名商品应占全店营业额的50％-52％，如果占不到，则说明品种有问题。
⑹每日变价报告。
商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间。
由于大量依靠计算机，为了避免一些人为因素带来的商品损耗，很多超市制定了一套专门的管理办法，要求所有掌据密码的职工，将密码记录并保存在专门的信封内，不得对外对内泄露。计算机人员离开工作岗位几分钟都必须退出计算机系统；计算机所有设备不准带回家；任何形式从公司内部复制数据和管理软件一律按盗窃处理。
防损设备
卖场的防损管理，除了要依靠相关工作人员之外，还需借助一定的专门设备，对讲机、电子防盗系统、电视监控系统等。大卖场具有完备的防损设备。
对讲机
对讲机是最基本的一种防盗设备，主要用于防损工作人员相互之间的迅速沟通。对讲机一般只限在本超市范围及超市指定的防损员宿舍使用，特殊情况携带外出必须经分店副经理以上人员批准。卖场内的管理人员一般来说都是人手一部对讲机，以便于随时监控卖场，及时发现问题解决问题。同时，对于对讲机的使用做了明确的规定：
携带对讲机应确保随叫随答，接收信息传递必须快速、准确、言辞清晰、简单扼要，说话时应与对讲机保持约10厘米的距离，同时应按“PTT”键进行对话。如果在卖场中发生一些紧急或者特殊情况如发生火警、盗警、汛情及其他紧急情况，或者公司组织大型活动，接待重要人物参观，正在进行设备调试等特殊情况时有优先使用权。如果对讲机讲话时间超过10秒或不便于在对讲机内交谈的内容（如涉及公司业务、顾客投诉、储值卡、打折等事宜）时，应联系打就近电话或说“请到××位置”。
电子防盗系统
电子防盗系统（electronic article surveillance），简称EAS。EAS是一种商品自卫装置，它用电子技术手段赋予商品一种自卫能力，即一旦有人企图不付款而将商品带出店外，它便会“通知”系统，发出报警声，让偷盗者昭然于众。EAS一般由门道检测器、电子标签、解码板、消码器具和CD保护盒等构成。
很多超市利用自己的信息管理系统，在此基础上不断完善自己的防盗设备。家乐福亚洲公司与深圳普诺玛签署了2005年度商品电子防盗系统总采购协议，这样家乐福亚洲区的数十家新店将全部采用普诺玛提供的商品电子防盗系统通道式保护方案。
在此之前，所有大卖场都采用射频EAS分流通道式应用方案只采用了硬标签商品保护，而没有采用软标签商品保护，使受保护的商品种类受到了极大局限。引进普诺玛提供的商品电子防盗系统通道式保护方案后，家乐福的射频EAS分流解码通道式应用方案得以最终完美实现，而这种应用方案对商家的商品丢失防损，其效果是最佳的。
在这种设置下，防损效果明显。由于这种设置方案是通道式设置，顾客在收款台处能得到最佳的提示：本商场安装有电子检测系统，请勿以身试法。而这种威慑与警示效果，正是EAS的最重要功能。
由于在收款台处有终端的显示，收银员直接参与并做出判断报警是否真实，判断的准确性可获得较大程序的提高。统计数字表明，91％以上的EAS检测器误报警，都是由于收银员操作不当而引起的，如：软标签未解码，硬标签未除下等，家乐福的这种设置正好减少了失误的发生，这样与顾客的关系也得到了有效的改善，更容易和顾客建立一种融洽的关系。
电视监控系统
电视监控系统是现在每个零售卖场都使用的，要想使这个系统起到良好的效果，就必须要求其尽量能够覆盖整个卖场，卖场内所有人员的活动情况都可尽收眼底。同时要求摄像机尽量用彩色的，以提供较好的画面质量，外观最好选择半球型防护罩。
卖场内的电视监控系统可以看到整个卖场的不同角落，这个系统是最基础、最有效的监控系统。很多超市在这些方面的配置样样俱全，这就从硬件设施的配置上减少卖场损失发生。
在这样的防损系统下，可以实时监控其商品的损失情况，加强其管理 
