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主题:神啊,救救我吧,来看看我们超市还有救吗?

长江的水

积分:634  联商币:33
  |   只看他 21楼
回复 LEON: 还有救!1,人员太多,最多配7个人;2,取消自营生鲜,外包采取销售保底加扣点!3,减少费用支出;3,增加快销品sku;4,布局太乱啦!

jsjun88

积分:588  联商币:328
  |   只看他 22楼

    1、人力成本方面:大卖场人员可以按60平方一人,小超市可以按40平方一人定岗,你400平方,10人就可以了。

    2、商品结构方面,增加畅销品,应季单品,节日性商品,对动销不好的坚决淘汰,否则面临过期、占用资金,影响周转。

    3、可变动费用方面减少不必要的开支,电费是冤大头,

    4、营销手段上善于创新,稳住老顾客、实行积分制、会员日活动,再搞些别人没有的,如便民服务,快递代收,增加一些附加价值,

     因对你的基本情况不是很了解,以上希望能抛砖引玉,多动脑、勤思考,未来是有心人的世界,相信你,加油。

......

积分:2431  联商币:1292
  |   只看他 23楼

楼主:1,生鲜蔬果外包,返点。

           2,员工食品百货各1人,合计2人。

           3,收银员3人。(可以是超市的组长,或者店长助理)

           4,店长1人。

           店长能够负责 收银结算,收货,录单等。带领2个班的员工,组长1个安排上机动班。可以协助收货。与理货员。有客流,有那个客单,应该还是不错的,有生意,主要是人力成本占据了你的那边的利润。难道你那边人工不要钱,人工成本很低吗。

   方案2,:直接不要做生鲜了,转精品便利店。

零售人生

积分:665  联商币:136
  |   只看他 24楼
神啊,救救我吧,来看看我们超市还有救吗?

400方 1.5W 销售 按照这个社区来说,基本来说销售额有点点偏少的店。对于新手来说也属于正常水平。

1、敢不敢把工资明细公布?(别说员工多-感觉不是门店里面的人多,经理,人事,会计、出纳、还有其他非门店的人肯定不少!)

2、撤生鲜就是找死,小区不做生鲜,做便利店,就100平米就够啦。不做生鲜就敲掉原来的装修,重新装修。

3、老板或者老板娘变出纳或者收银,老板变店长或者老板娘变店长。主要是要干活的。不是说废话的。

4、想尽一切办法培养忠实顾客。

5、如果实在没有其他办法,尽早止损。拖越久越痛苦!

 

看了一下图纸后 !

6、卖场及商品定位超前,周围肯定是高档社区。 百货货架偏少,促销推头偏多。岛柜偏多。速冻商品配置不合理,追求全,没有追求精。低温奶在那里? 干货靠墙 等等

7、老板是有钱人(收回第3点),品味高!装修好!管理层都是精英!

2015-11-21 13:45被设为骨贴,积分加20,金币加4- 该帖于 2015/11/17 23:09:00 被修改过

力天冷柜-零售设备

积分:102  联商币:92
  |   只看他 25楼
400平方的店,员工就有23人了,这个成本太高,缩减人员,分工到位,定位要精准

不经意错身而过

积分:38  联商币:20
  |   只看他 26楼
裁员可不是有效手段,不到最后关头千万别这样,双刃剑啊,内部整顿一下,综合大家的办法找到适合自己的,调整一下,来个二次开业

该死的温柔

积分:856  联商币:724
  |   只看他 27楼

1、人员配置多是肯定的,要合理的配备,一人兼多职;

2、SKU数过少的原因是生鲜占比过大,社区型超市生鲜的确是不可少的组成部分,但是要和市场环境有所区分,有一些常见的单品就可以了,蔬果可以考虑只做精品;

3、生鲜设备的投入过大造成了费用大,如折旧、水电费等,建议该处理的处理掉,能用节能的就用节能的;

4、要增加民生必需品的单品数,对于撤掉的生鲜专柜可以改为孕婴童或小家电专柜等。

以上为一家之言,仅作参考。

灰雨蒙蒙

积分:225  联商币:66
  |   只看他 28楼

乍一看,人员很多,很多大咖们也注意提醒了这个问题,我只想请问你们这家店是单店经营还是连锁?配置的23人里面是否包含采购、司机、管理人员的人数?本人刚好从事类似如此规模的超市便利店,总共经营13家连锁。如果按单店来看,人员确实多的离谱,1万多的营业额我们目前的配置是7-9人,人员的上班时间分为早中班与早晚班(全店人员重叠上班的时间是在早高峰时段),其余的人员都是紧凑配置,全体员工必须全会收银,全会打称,基础的宰杀和切割必须得会,门店配置两名组长(没有配店长,管理归总部营运部操作)一名组长为生鲜组长(必须全能),一名组长未非生鲜组长(配合工作展开)门店设有的人事与财务工作,也分别由两名组长兼任,其实就是两名组长配合共同管理门店。希望能给版主参考,参考!

2015-11-21 13:44被设为骨贴,积分加20,金币加4
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