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生鲜的问题请尽管来问
gaogao
上传于 2004-08-19 13:51
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全部评论(121)
月亮与太阳 :
我需要一份生鲜肉品的毛利计算
( 2008-04-04 20:10 )
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xuguoqiang:
版主,问你一下,你们在那边如何控制自采单品在门店称称核查时存在短斤少两问题? ( 2007-10-29 09:58 )
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神乐:
请问一下水果的蒸发率是怎么计算的? ( 2007-10-29 00:04 )
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路过的人:
生鲜商品结构如何配置,财务如何核算生鲜毛利,商场软件怎么样管理生鲜的 ( 2007-10-20 21:45 )
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付911:
熟食的经营要和顾客购买习惯结合。烤炉是在走下坡路,炸制类食品数垃圾食品,卤水一定要适合当地口味,联味工厂的料包不太适合北方用。重点在中式出房,面点,小炒,针对居民和上班族。外配熟肉业绩可以,但毛利低,凉拌菜类季节性强,毛利高,又有费用,是我们的最爱 ( 2006-01-21 10:23 )
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付911:
2/8原则网上有很多,适用范围很广,绝不仅仅是生显的,最好和商品abc分类结合,烘培的重点在于新品开发和生产计划的制定。 ( 2006-01-21 10:10 )
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付911:
肉、蔬果根本就不要考虑联营,基本上,系统对生鲜不支持,毛利经财务计算所得,生鲜的损耗各公司还真不一样,毛利率和公司要求,竞争成都、以及买手水平有关。果蔬、肉属于高竞争型商品,毛利5%-8%及可,为了聚人气。水产10%-13%,熟食23%-26%,烘培36%以上 ( 2006-01-21 10:03 )
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gll28025:
欢迎浏览我发的生鲜精肉营运手册,4月12号上传。 ( 2005-04-22 16:49 )
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11272:
RE:你好,你认为怎样才能做好熟食啊.请赐招 ( 2005-04-22 12:00 )
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gds:
20/80原则适合的范围,不是超市的一种现象,它只是一种方法,一种分析方法。 如果你能如此看待这个问题,我想你应该知道,它是否适合烘焙,或者水产,或者食品,或者百货,或者......或者百货业,或者生产企业,或者金融行业。 OK? ( 2005-04-17 00:35 )
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