精生鲜的问题请尽管来问

gaogao 上传于 2004-08-19 13:51 下载次数(0)

此资料没有附件可供下载

全部评论(121): 心灵鸡汤：做为超市来说，生鲜是一大向，做好生鲜更是难上加难。生鲜太繁琐了 ( 2005-01-21 22:28 ) 回复; gaoyuanchao：秋雨先生不妨到资料共享区->营运规范之大润发到那里去看一下是否有您需要的 ( 2005-01-21 20:45 ) 回复; gaoyuanchao：秋雨在线先生所谈的,是否是营运方面和商品品质的问题吗? ( 2005-01-21 20:35 ) 回复; 秋雨在线：您好: 我们现在的生鲜存在如下问题:在管理的过程中，没有一套完整的现场管理规范来制约，因此，各加工业主及自营的一块,都没有公平的尺度来进行管理.而且，在各加工业主的管理中，常常出现人情关系,要么出错不惩罚,要么，就惩罚的厉害，对各业主都不公平，因此，如果,阁下有关于生鲜业主加工管理规范，希望能给予分享，将非常感谢!我邮件:CHONGGAO127@21CN.COM QQ:82929988 ( 2005-01-21 18:14 ) 回复; gaoyuanchao：加工过程中需要的辅料与材料,应作为费用计算 ( 2005-01-20 22:07 ) 回复; gaoyuanchao： 1、这个称为分环节核算，损耗率的计算，主要通过重量或金额来计算 2、最终销售环节的损耗率，还要有盘点结果为统计依据 3、综合的损耗率的统计结果自然就出来了生鲜管理之所以烦琐，除了需要一定的技术之外，就是控制的环节比较多，统计工作必须做扎实，才能实现有效的管理和优秀的经营结果 ( 2005-01-20 22:00 ) 回复; gaoyuanchao：举例来说比较容易一些: 例一:蔬菜中的蒜黄环节一:采购,单价1.2元/公斤,进货量100公斤,金额120元环节二:分配到连锁各店,合计数量98公斤,损耗率为2% 环节三:连锁店销售数量为95公斤,损耗率为3/98=3% 每个环节都有独立的核算例二:熟食中的凉拌菜环节一:原料一、二、三、四等等环节二：成品及成品单价，以金额计算损耗环节三：销售，销售过程中以重量计算损耗各环节单独记帐，即可 ( 2005-01-20 21:54 ) 回复; 四明狂客秋实君：关于生鲜的核算可不可以说的再详细一些？ ( 2005-01-20 21:07 ) 回复; 走@浪迹天涯@：哎,我还换个工作吧?店长也知道进价高啊.但我们这店有点怪,生鲜是连店长都没有权力过问的. ( 2005-01-19 15:36 ) 回复; 走@浪迹天涯@：我们以前的门店在采购时,是三个人一起去的,分别是保安,财务,采购员. ( 2005-01-19 15:31 ) 回复

每被下载10次奖励1个联商币

精生鲜的问题请尽管来问

相关资料

共享者 gaogao 的其他资料

精 生鲜的问题请尽管来问

相关资料

共享者 gaogao 的其他资料

精生鲜的问题请尽管来问