采购人员的主要任务是把“销售额及利润最大化”。其中销售额最大化又是重中之重。以下为销售额的计算公式：
销售额=来客数×客单价
因此要把“销售额最大化”必需要同时提高“来客数”及“客单价”。采购人员在这两项任务里，扮演极重要的角色，兹分别说明采购人员可以发挥的功能
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