一.质量
1. 鲜猪肉：表皮白净、毛少或无毛;脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色;弹性好，按之迅速恢复;表面不黏手;有正常的肉味。
2. 鲜鸡鸭：眼球饱满或平坦;宰杀后放血良好，脂肪淡黄，肉色鲜红皮色乳白或粉色;刀口不平整;肉质结实紧密弹性好;皮肤光洁、紧缩，肛门粉红。
3. 牛肉：颜色暗红、有光泽，脂肪洁白或淡黄色;肉质纤维细腻、紧实，夹有脂肪，肉质微湿;弹性好，指压后凹陷能立即恢复;表面微干，有风干膜，不黏手;有牛肉的膻气。
4. 蔬果：无病虫害、生理病害、严重污染、颜色匀亮、大小均匀、形状正常、外表洁净、包装整齐、品质新鲜、嫩度良好。
二.价格
市场售价由营运部不定期市调，所有进价均为净重价格为准。
1. 畜类进货价格不得高于市场售价的90%。
2. 禽类进货价格不得高于市场售价的80%
3. 蔬菜进货价格不得高于市场售价的80%
4. 水果进货价格不得高于市场售价的70%
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